Boquerones ricos en Omega 3

El boquerón

para disfrutar.

El boquerón es un pescado azul de tamaño pequeño, muy nutritivo y carece de riesgo por la acumulación de metales pesados.

La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

Asimismo, el boquerón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, destacando las vitaminas del grupo B, vitamina A y D. En lo relativo a los minerales, el boquerón es buena fuente de magnesio, yodo y hierro. El boquerón si se consume entero se aprovecha el calcio que contienen sus espinas.

Todos estos nutrientes favorecen la formación de los músculos, huesos, el sistema nervioso central y las defensas entre otros. Además, cabe destacar que el boquerón es un pescado muy versátil en la cocina, la pesca es menos agresiva y es más sostenible.

La manera más común de cocinar el boquerón es frito, pero hoy os traemos una propuesta diferente, muy fácil de cocinar y riquísimo. ¡Vamos a ello!

Boquerones al horno

Ingredientes

• 1/2 kg Boquerones desespinado
• 2 Tomates
• 2 Patatas
• 12 Aceitunas negras
• Cebolla
• Perejil picado
• Pan rallado
• Aceite y sal

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180 º C.
2. Pelar y cortar las patatas y las cebollas en rodajas finitas y el tomate en rodajas un poco más gruesas.
3. En una bandeja de horno colocar una capa de patata, cebolla, tomate y boquerones, en este mismo orden.
4. Sazonar, añadir las aceitunas y espolvorear con un poco de perejil y pan rallado.
5. Cocinar en el horno unos 20 minutos aproximadamente y listo